花椰菜

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花椰菜

花椰菜 (Cauliflower) 又称白花菜，以白色花束般的白花椰菜最常见，花椰菜含丰富维生素 C ，抗氧化能力佳，每 100 公克约有 62 公克，而钾含量高，磷、钙、钠、叶酸等皆具备！且花椰菜水分多、低热量，尤其适合正在减脂瘦身的人食用，近年减糖饮食流行使用花椰菜花球做「花椰菜炒饭」。

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豆腐有丰富的蛋白质，花椰菜是十字花科抗癌圣品，特别时刻，更应多多摄取健康食材。使用敏豆、小黄瓜等其他蔬菜替换也很适合。

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