[提姆士食谱] 香酥蒜片骰子牛

步骤

1. 第一步：
   把牛肋排切成骰子状以后, 放入保鲜袋, 加入上面所有的腌料, 稍微混匀. 轻轻拍打袋子, 帮助入味, 之后放置在冰箱内大约半小时.
   
2. 第二步：
   用中大火热锅, 并使用刚刚用来腌肉, 充满蒜香的橄榄油来煎牛排. (香味加倍!)
   
3. 第三步：
   微焦五分熟的煎法: 要煎到这种熟度和口感, 切记不可以用闷的. 先把全部的骰子牛, 都先煎其中一面, 等肉开始慢慢渗出血水以后, 就迅速的全部翻到另一面.
   
4. 第四步：
   因为之前已经有受热过了, 这一面会熟的比之前还快. 最后就把侧面稍微煎一煎, 锅子翻一翻, 就差不多可以起来了!
   
5. 第五步：
   煎好的骰子牛, 先放在旁边, 利用肉本身还有的热度, 继续熟成, 保留住所有的肉汁.
6. 第六步：
   把刚刚用来腌肉的蒜片, 放进已经充满牛油的平底锅中, 快速的煎炒, 等到颜色一转金黄, 就可以夹起来了.
7. 第七步：
   在成品上撒上现磨的海盐, 还有少许的辣粉, 就可以上桌了! 轻轻鬆鬆五分钟上菜!
8. 第八步：
   加入提姆士美食团 >