药炖排骨 调味料中的「中药材」可至中药店购买现成的药炖排骨专用药包；或请中药师调配，价格约100元，材料共有当归、川芎、熟地、白芍、枸杞、桂枝、参须、黑枣、桂圆等，份量请参考杨桃文化网站。其中「熟地」是让汤汁变黑的主要材料，若不想要汤汁过黑，可少放一点。另外，大部分药材都可直接放入锅中熬煮，只有「桂枝」因较为细碎，需放入纱布中，才不致使汤汁混浊，破坏口感。 排骨 110 点赞 1056 浏览
