十香醉排骨

步骤

1. 第一步：
   1.将排骨切小块，加苏打粉，精盐，少量料酒抓匀腌制一个晚上待用。
2. 第二步：
   2.淀粉、酱油、味精、盐、水各适量调匀成粉浆；
3. 第三步：
   3.将里切好的排骨上浆挂糊，备用；
4. 第四步：
   4.荸荠拍扁切碎，每粒四开切；
5. 第五步：
   5.葱去根须，洗净，取葱白切珠，蒜头切茸；
6. 第六步：
   6.将酱油、白糖、香醋、番茄酱、橙汁、咖喱粉、芝麻酱、香油、味精和葱、蒜、姜末、少量水调在一起待用；
7. 第七步：
   7.锅置旺火上，下花生油烧七成热时，倒入上浆的里排骨炸熟呈金黄色，捞起，沥干油；
8. 第八步：
   8.炒锅放少量油，下入荸荠，再下入排骨翻炒均匀。
9. 第九步：
   9.排骨、马蹄倒入调好的味汁盆中，翻颠几下即成。