蜜香果干英式司康
英式甜品界的扛把子～司康。搅一搅分分钟教你做出经典英式甜品，司康是一种介于面包和蛋糕的口感之间的食物，质地蓬松、口感结实，是英国极有代表性的甜点。食用时通常会搭配果酱或茶类。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
秤好所有食材，奶油必须是固体状，所以先放回冰箱，要用再拿出来。葡萄干泡水过后沥干备用
- 第二步：
所有粉类混合过筛至干净的平面 我自己是垫烘焙纸
- 第三步：
一颗鸡蛋加入牛奶中搅拌均匀
- 第四步：
粉中加入切块的奶油、葡萄干和盐 用手混合至图片中这样的粉状 （干、滑顺、不湿黏的）
- 第五步：
把粉堆成一个小山 在中间挖一个洞 把牛奶蛋液倒入之后用手或刮板刮刀 慢慢用压、迭的方式混合均匀 不要像揉面包一样让它出筋 口感会有差 （我这边挖得不够大流出去了😢不过液体不会透过烘焙纸不用担心）
- 第六步：
保鲜膜完全密封后放入冷冻库冷冻30-40分钟
- 第七步：
从冷冻库拿出来上面再放一张烘焙纸 用桿面棍桿平
- 第八步：
不断桿平后再对折再桿平（重复3、4次）
- 第九步：
尽量桿平到3公分左右的厚度 才不会长得歪七扭八（图片上没有桿好） 模型压出形状 放在有烘焙纸的烤盘上 表面刷上蛋黄液
- 第十步：
180度烤15-18分钟 （每人烤箱状况不同 可以自己做调整）
- 第十一步：
完成！ 趁热吃比较好吃ㄛ 放凉的话也可以回烤 一样外酥内软🥰🥰蜂蜜香气四溢🍯 经典的葡萄干口味也是大众最能接受的口味❤️
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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