每每上市场看到有人卖油饭总会忍不住的买回家，但外面卖的油饭配料就像装饰用的实在少的可怜，想要吃到自己满足就只能自己动手了。家乡有摊好吃油饭他们使用五须虾和旗鱼肉，成本较低但五须虾香气更胜于昂贵的虾米。 油饭的香气来自于香菇、红葱酥、猪肉和调味料，要油饭香必定要让配料变香，爆香配料一定必要。糯米讲就口感Q且粒粒分明，两者相得益彰，就是成功的油饭了。

胡椒粉提味芹菜的味道，搭配高丽菜与金针菇，非常速配唷！