小暑后的七月，台湾的天气持续高温。气象局说，下星期全台将迎来「红番薯」（光听，已经觉得害怕唷～）。炎炎夏日下当煮妇，绝不是易事。看见那炉火四起，热气腾腾的厨房，连煮个方便面，都汗流浃背，怕得不敢好好的为自己做菜！但天天当外食族，难保身体和肠胃的健康。想吃得健康？又有营养？其实可以不多费汗水，只要多利用蔬菜縯纷的色彩，配上不太开火的烹调方法，省电省时之余，轻轻松松的，做出清心美味的夏日沙拉/凉拌。

笋丝与蹄膀跟本是最佳拍档，利用卤蹄膀的卤汁来卤笋丝，笋丝吸附了蹄膀的精华，好香啊！！不来碗白饭怎么可以！！