台式卤肉饭
最喜欢那种带有黏稠汤汁、肉质软烂的卤肉饭了。 在还没接触做菜的时候一直下意识避开卤肉饭这道菜，心里总觉得它做起来会很麻烦，殊不知只需要少许的材料和几道简单的步骤就可以煮出一锅完美的卤肉。 *用这个食谱煮出来的卤肉口感软烂但却带点Q度
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
五花肉切成约1公分的肉丝、蒜头切末。
- 第二步：
肉丝下锅大火干炒，炒到猪油被逼出来且肉丝略焦。
- 第三步：
猪肉盛出备用，留猪油在锅中，接着放入蒜头炒香。
- 第四步：
放入油葱酥拌炒。
- 第五步：
将猪肉倒回锅中。
- 第六步：
呛入米酒和酱油，接着放五香粉、白胡椒粉和糖，加水稍微没过食材，并烧至沸腾。(这时候可以嚐咸淡，觉得不够咸就加点盐，太咸就多加点糖)
- 第七步：
将滷肉移到电锅煮约一个小时。(也可以直接盖上锅盖以小火炖煮约一个小时)
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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