清心缤纷沙拉杯（蔬食）
小暑后的七月，台湾的天气持续高温。气象局说，下星期全台将迎来「红番薯」（光听，已经觉得害怕唷～）。炎炎夏日下当煮妇，绝不是易事。看见那炉火四起，热气腾腾的厨房，连煮个方便面，都汗流浃背，怕得不敢好好的为自己做菜！但天天当外食族，难保身体和肠胃的健康。想吃得健康？又有营养？其实可以不多费汗水，只要多利用蔬菜縯纷的色彩，配上不太开火的烹调方法，省电省时之余，轻轻松松的，做出清心美味的夏日沙拉/凉拌。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
热水分别泡开干小黑木耳和干银耳，约5分钟。沥干吸走水份后，把银耳切成块。小黑木耳，则不用切。
- 第二步：
清洗韭菜，切走根部，再切小段。
- 第三步：
以中火，煮一锅水，水煮步骤1和2， 5分钟。然后，沥干水份，放凉5分钟。
- 第四步：
将去皮和清干净的红萝卜，切成丝。
- 第五步：
清洗樱桃小萝卜，切去头尾，再切片。
- 第六步：
切走紫色甘蓝的根部，清水冲洗，切丝。
- 第七步：
将去皮的姜，切成丝。
- 第八步：
把步骤3至7， 放进大沙拉碗中，搅拌均匀。调和所有调味料，慢慢倒进大沙拉碗里，将调味料跟蔬菜搅匀便可。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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