五更肚旺
一直以来五更肠旺主要食材为大肠头,这次我改用猪肚呈现才发现用猪肚入菜是那么美味, 且越煮越有味道咬起来越嫩,只要味道不要太咸拿来单吃或配饭吃真的是绝配.
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
备料(猪肚内外以面粉翻洗去油后汆烫,以闷烧锅闷1个晚上)
- 第二步：
爆香姜片及花椒粒后
- 第三步：
再放入蒜白及处理过的猪肚拌炒一下
- 第四步：
放入辣豆瓣酱一起炒至香味出来后
- 第五步：
放入水与米酒后
- 第六步：
再放入汆烫过的鸭血后盖上锅盖闷煮约20min左右至入味
- 第七步：
起锅前放入酸菜及适量的盐
- 第八步：
成品上桌囉
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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