【砂锅猪蹄】

步骤

1. 第一步：
   1）猪蹄买回后清洗干净切成4块，如果家里不好切块可让卖猪蹄的师傅帮忙切好带回
2. 第二步：
   2）锅中放入清水将切好的猪蹄下过焯下去掉浮沫
3. 第三步：
   3）另起一锅，锅中放入清水要末过猪蹄，加入葱段，姜片，大料两粒，香叶两片，
4. 第四步：
   4）桂皮一块，煮开后加入2勺白酒（煮猪蹄放白酒可腥，比料酒效果好），生抽3勺，老抽1勺，
5. 第五步：
   5）小火煮30分钟后加入1勺盐，再炖煮20分钟
6. 第六步：
   6）煮好的猪蹄捞出备用，炒锅里放入少许油，放入姜丝，红辣椒炒香，倒入猪蹄，加入少许
7. 第七步：
   老抽上色，冰糖7-8小粒，少许盐，加入半勺煮猪蹄的汤，冰糖溶化，炒制5分钟即可出锅装
8. 第八步：
   入砂锅