翻糖杯子蛋糕(自制翻糖)
制作翻糖需要的玉米糖浆.明胶粉.柠檬或橙汁.棉花糖都具备了不用再额外买这么多用不到的东西喔~~超简单!! 还可以做翻糖娃娃来装饰蛋糕喔~~ 杯子蛋糕请参考
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
棉花糖放入耐热容器中,将冷水平均洒上.放入微波炉中微波至棉花糖融化 (微波的时候20秒钟检查一次视融化程度增加.一共大约60秒)也可以用隔水加热
- 第二步：
将融化的棉花糖倒在过筛的糖粉上.利用糖粉做阻隔才不会沾粘,使用折迭的方式将棉花糖与糖粉慢慢混合均匀
- 第三步：
之后手上涂抹一层奶油.将棉花糖搓揉到类似耳垂柔软光滑的程度即可.添加糖粉的份量可以视实际情况斟酌调整 糖粉太多会太干容易裂,糖粉太少会太不好操作.完成的翻糖要用保鲜膜包覆放进密封盒内.不然会干掉
- 第四步：
杯子蛋糕要放量再涂抹糖霜~
- 第五步：
将[乳酪糖霜](糖分可自行调整)搅拌均匀即可,涂抹在杯子蛋糕上面
- 第六步：
没有押花模型也没关係.可以使用吸管压出花朵轮廓.但是打底的圆形还是建议用圆形模比较漂亮(杯子之类都可以.直径要比蛋糕大约一公分.因为涂奶油糖霜会凸起比较美观)
- 第七步：
桿平以及塑形的时候桌上以及手上抹上白油或者奶油.压出花形.要沾黏的时候用笔刷上少量的水即可.
- 第八步：
花朵翘起的方法是将将花朵放在泡棉上.用工具(小朋友玩纸黏土的工具.文具行有卖大约30圆)往中心按压
- 第九步：
搓5个圆一样往中心压.
- 第十步：
花朵厚薄不同就有不同的效果~
- 第十一步：
嘴巴的部分一样用刚刚那个吸管完成
- 第十二步：
也可以用干净的印章盖出花纹或者文字喔~
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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