简单上手的青葱培根司康，吃起来不干！
司康似乎不是一种人人懂得欣赏的甜点，在一次閒逛面包店时，吃过了好吃的司康后，就爱上那种鬆鬆软软，像饼干又像蛋糕的口感～ 这次用清水在地小农【客庄等路】的友善青葱，无农药、无化肥，所以葱的香气自然浓郁，出炉后，家人都说葱味非常够！好吃！ 喜欢司康的朋友，一起来试试吧！ ❤️想看更多食谱内容：
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
1.无盐奶油先切成小块状，越小越好～切好后，先放入冰箱冷藏 2.青葱洗干净后，先用湿纸巾擦干，再切成葱末～ 3.培根切丁后，先用平底锅煎至微焦，这样香气比较充足唷～ ＊葱上面没有水分，比较不会影响面糰的状态喔
- 第二步：
1.先将低筋面粉、高筋面粉、泡打粉过筛 2.然后再将低筋面粉、高筋面粉、泡打粉、盐、砂糖、粗胡椒粒全部混合
- 第三步：
冷藏的奶油放入面粉中，用刮板开始切拌混合
- 第四步：
当粉粒越来越小后，中间往一个洞，放入打散的鸡蛋～继续切～压～切的混合面糰
- 第五步：
再挖一个小洞，放入优格，继续切～压～切的混合面糰
- 第六步：
加入青葱、培根丁，切压混合
- 第七步：
移动到桌面，切压成长方形后，对折切迭2次，并稍做整形，即可放入塑胶袋中，冷藏鬆弛30分钟 ＊製作司康切勿搅拌面糰，以免面粉出筋，要用切、压方式将面糰混合 ＊司康的製作温度越低越好，所以除了使用冰的材料外，也尽量不要用手捏面糰，以免手温破坏奶油粒的结构
- 第八步：
鬆弛后的面糰，撒上手粉
- 第九步：
轻轻橄开～大约3公分的厚度即可
- 第十步：
模具沾上面粉，开始压模～剩余的面糰，可以直接捏成糰
- 第十一步：
司康表面刷上蛋液（用刚刚那颗剩下的来鸡蛋液就可以了）
- 第十二步：
上火/下火 200/200度，烘烤15-20分钟，就可以出炉啰～ ＊如果希望司康的粗糙纹路感更明显，可以再烤之前，将压模好的司康放进冷冻5分钟，再烘烤喔
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
青葱培根司康出炉后，如果没有吃完记得要冰，要吃时再回烤就可以了～这次用客庄等路的友善农青葱，其实也是对在地小农的一种支持，这位来自同乡清水的老闆，原本是个科技新贵，因舍不得阿公的田，所以选择回乡种田。也因为迎着海风生长~所有葱有一些弯弯的，但没有农药、化肥的友善农法～非常令人敬佩，而也是因为要做给家人吃，所以食材用得安心，料理起来也更放心～总之，能给家人好葱吃，就感谢辛苦种葱的老闆啰！
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