香芋排骨

步骤

1. 第一步：
   十分钟蒸出軟嫩排骨的秘诀
2. 第二步：
   1.排骨因为没有经过开水煮烫去血水的过程。所以专业厨师是用水不断的冲洗，将排骨里的血水冲洗出来，而我们
3. 第三步：
   为了节水，就用水泡，中途要换好几次水直至肉色转白。
4. 第四步：
   ＊因為要以蒸的方式处理，所以要去除血水色泽才會漂亮才不会有腥味。
5. 第五步：
   2.要给排骨裹上一层薄薄的淀粉。
6. 第六步：
   ＊加入淀粉可以使排骨更加滑嫩。
7. 第七步：
   3.蒸制的时间，保持在大火10分钟即可。（排骨要切小块，要平平铺在盘子上，不要堆叠起来，否则堆起来的排骨会不熟）
8. 第八步：
   ＊排骨和猪肉都是一样，在刚熟的时侯是最嫩滑的，或是经过很长时间炖煮烂了，可是在中间的期间就是最硬的。