莲子土豆排骨汤

步骤

1. 第一步：
   1、准备好所有原料，肋排骨切成2寸长。
2. 第二步：
   2、新鲜莲子去皮，去掉莲衣和莲芯。
3. 第三步：
   3、把新鲜莲子过沸水焯一分钟左右。
4. 第四步：
   4、土豆切滚刀块和焯好水的新鲜莲子分别放在冷水里浸泡一会儿。
5. 第五步：
   5、肋排骨放入沸水中焯3分钟，去掉血水后，捞出过冷水沥干后放入汤锅，倒进适量清水（没过排骨），大火煮开，去掉浮沫后转小后慢炖。
6. 第六步：
   6、待汤汁少许发白，倒入沥干水的土豆块，闭盖先煮。
7. 第七步：
   7、当飘出土豆香时，再下沥干水的莲子，直至莲子熟、汤汁香浓，放入盐，关火闭盖空焖至入味即可。