胡椒猪肚汤

步骤

1. 第一步：
   1、处理猪肚：用盐撒在猪肚上，用手仔细揉搓出黏粘，洗净后再用同样的方法处理一次。我还用了生粉和白酒揉搓猪肚，以更好的去掉异味。
2. 第二步：
   2、将处理好的猪肚放入冷水锅中，煮出血沫后捞出用温水冲净，用刀把猪肚上白色的油腻层刮去。
3. 第三步：
   3、猪肚把切成宽条备用；白果提前用水焯一分钟后捞出，剥去褐色内膜。
4. 第四步：
   4、热油锅，把白胡椒粒炒出香味，约两三分钟。
5. 第五步：
   5、把猪肚、炒好的白胡椒粒、白果一起放入瓦煲锅，煲锅里倒入热水，加上盖子，大火烧开后，改成中小锅煲1.5小时。
6. 第六步：
   7、最后加入适量盐、鸡精调味料即可上桌。