榄角蒸排骨
秋意渐浓，偶然在电话里提到我想吃榄角，上次回家老妈给了两大包榄角让我带回南宁，又闻到了久违的榄角香。记得舅公家有一株榄角树，童年时跟着奶奶去舅公家见过一两次，至于榄角树的具体形象在我记忆中已日渐模糊，只记得每年秋天的时候，舅公家的表叔就会用蛇皮袋把大袋大袋的没有去核的生榄角送到我家。奶奶用开水把榄角烫熟，然后带着我用细细的棉线把榄角从中间截断，把核除出来，再把榄角沾上盐，轻轻捏扁，放到瓦罐里面收藏好。其实榄角不沾盐的时候也很好吃，浓郁的榄香，每次我都会一边腌一边吃很多，最后小手变得紫红紫红的，嘴巴也变得紫
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
步骤
- 第一步：
1.排骨用料酒，油，淀粉兑水腌上半个小时左右 - 第二步：
2.榄角对边切开，铺在碟子底部，再铺上一层拍碎的姜和蒜末，再铺上排骨 - 第三步：
3.排骨上面再铺一些榄角和姜，蒜末（榄角有盐分，所以这个菜不用加盐） - 第四步：
4.锅里放水烧开后放进装排骨的碟子，转中火蒸20分钟
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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