烤大排骨

步骤

1. 第一步：
   干料制作及用途:
2. 第二步：
   1.比例为七份红糖( Brown Sugar )
3. 第三步：
   2.两份干辣椒面( Chili Powder 我用的是California Chili Powder )
4. 第四步：
   3.一份精盐.(如喜欢蒜味重的,这时也可撒上点蒜粉)
5. 第五步：
   把以上样混拌均匀,排骨分切成两半, 撕下一大块锡箔纸垫底,把排骨放在上面,用混合的干料均匀的揉抹在排骨两面,密封锡箔纸,留下一面的口,放冰箱冷藏室腌卤一小时以上( 最好时两小时左右)
6. 第六步：
   
7. 第七步：
   二.湿料制作及用途:
8. 第八步：
   将6至8勺淡酱油,三勺蜂蜜,两勺料酒,半头蒜剁碎,以大勺醋,二至三勺水, 混拌均匀成汁待用.
9. 第九步：
   
10. 第十步：
    三.腌卤两小时左右的排骨拿出来,把湿料汁顺着敞开的口,排骨的底部一勺一勺的灌进区(湿料汁平均灌两包的排骨),再密封好这个口,不要露汽是很重要的一个步骤.
11. 第十一步：
    
12. 第十二步：
    四.烤排骨.
13. 第十三步：
    烤箱定位375度,烤大约1小时至1小时30 分钟,肉脱骨就好了.切成一跟一根的就可上桌了.(如口重的话,可再将剩下的汁浇到排骨上)
14. 第十四步：
    最大特点是连蒸再烤.所以烤出来的排骨是:香甜少辣,细嫩酥软. 蜜汁可口.
15. 第十五步：
    是party,晏客的一道又简单又好吃,很受欢迎的大菜, 老中老美老少都喜欢.