小芋头山药烧排骨
这道菜看一眼就觉得它热情好客，她总是把浓郁的烈性的香味弥漫在周围的空气中，让人未见其面，先文其香。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
步骤
- 第一步：
1.准备好所需配料。小芋头去皮后泡在清水中。山药去皮切滚刀块，辣椒切断备用。 - 第二步：
2.锅中放入凉水，加入葱段和1片姜片，放入排骨，淋上1汤匙料酒，烧开撇去浮沫，捞出排骨备用。 - 第三步：
3.炒锅中放入花椒、八角、香叶、桂皮和冰糖，蒜瓣炒香锅底。 - 第四步：
4.再加入辣椒一同翻炒。 - 第五步：
5.待冰糖炒化后放入排骨，翻炒均匀。 - 第六步：
6.烹入料酒，淋上生抽。 - 第七步：
7.再加入老抽、炒制上色。 - 第八步：
8.挤入半个柠檬的柠檬汁，没有也可以不用。 - 第九步：
9.加入热水，烧开锅，撒上盐，白糖炖至40分钟。 - 第十步：
10.放入小芋头，芋头买小个的，比较好煮烂。 - 第十一步：
11.再放入山药块一同煮。 - 第十二步：
12.继续焖煮30分钟左右即出锅。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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