乳汁炖排骨

步骤

1. 第一步：
   1.将猪排骨剁成块（5厘米长），放入沸水中略烫，捞出备用；
2. 第二步：
   2.将锅置于中火上，放入植物油烧至五成热时，放入猪排骨块煸炒出油；
3. 第三步：
   3.葱、姜切成末；
4. 第四步：
   4.放入大料、葱末、姜末炝锅，依次加入酱豆腐乳汁、酱油、料酒和清水（400毫升）；
5. 第五步：
   5.烧沸后撇净浮沫，改用小火炖80分钟左右；
6. 第六步：
   6.加入精盐、味精，改用中火炖至汤汁为原料的三分之一时，用湿淀粉勾芡搅匀即可。