蓝莓优格布蕾派
Kate及家人都好喜欢烤布蕾派，每次去卖场看到就想买 坦白说，自己做真材实料而且操作也简单 趁有时间就可以先多做两块派皮放冷冻 嘴馋时立马洗手作羹汤 派皮酥香不会太甜，内馅果香浓郁酸酸甜甜的 做法简单味道又棒，真心推荐给妈妈们试试 详细全图文 /
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
先将无盐奶油放置室温软化再将砂糖加入一起搅拌均匀
- 第二步：
砂糖部过筛也可以，只是有结块的部份请用手将它捏碎让砂糖跟奶油能均匀混合在一起
- 第三步：
接着将低筋面粉过筛，与无盐奶油混合
- 第四步：
最后倒入30cc的开水
- 第五步：
水份被面粉吸附后，就可将盆内的食材倒至揉面垫或平台上方便操作
- 第六步：
用刮板协助，推、拌、压的方式尽快将面团成型请不要过度搓揉，避免出筋影响口感
- 第七步：
将派皮面团稍微压扁用保鲜膜包起来，放置冷藏或冷冻库1个小时在此我是放冷冻库，如果天气比较冷时可以放冷藏就好，比较好操作最近天气热，建议放冷冻库免得不熟悉派皮一下就太软容易破哦
- 第八步：
完成派皮后，就可以先准备布蕾液的部份先秤量好40g的砂糖
- 第九步：
鲜奶倒入，稍微加热将砂糖融化即可。
- 第十步：
接着倒入动物性鲜奶油搅拌均匀
- 第十一步：
再将一杯铁塔牌蓝莓优格倒入一定会有人问我，没时间去新光三越买铁塔牌的蓝莓优格但我还是很想做怎么办没关係!!!用原味优格也是可以，只是因为我们家的孩子热爱蓝莓所以我挑蓝莓口味的优格加重香气食谱可依据个人便利性做小小变化无访。
- 第十二步：
将优格充分与鲜奶液搅拌均匀后就可将两颗打散的全蛋倒入
- 第十三步：
再将蓝莓优格布蕾液过筛好滤去鸡蛋的黏膜...等但铁塔牌的蓝莓优格有些许的果肉如果觉得可惜，再将果肉挑起放回布蕾液中即可
- 第十四步：
派皮冷冻成型后取出这次我先做一份，另一块派皮可以继续放在冷冻一两个礼拜内尽快用完就好啰
- 第十五步：
将派皮桿开
- 第十六步：
再将派皮小心的放入模具中家里有蛋糕模or派模都ok自己要吃的嘛，随手可得的器具即可
- 第十七步：
再用叉子在派皮上戳数个小洞
- 第十八步：
派皮在整形时，就可先将烤箱预热180度c
- 第十九步：
派皮先烘烤8~10分钟，定型
- 第二十步：
取出稍微放凉，烤箱继续预热190度c我家的晶工7300，用久了最近温度稍微偏低10度所以我调整到200度c，烤温还是要多测试依据各家烤箱温度而定。
- 第二十一步：
若家中有蓝莓或者想放些水果丁也ok
- 第二十二步：
我之前刚好去卖场买了些冷冻蓝莓稍微冲洗一下取适量放进派皮中
- 第二十三步：
将布蕾液倒入此时，排的很整齐的蓝莓会到处乱跑
- 第二十四步：
将布蕾液倒置9分满即可
- 第二十五步：
接着用190度c，烤大概30分钟如果布蕾液还有剩，可以用其他耐热容器装起来一起烘烤也很好吃哦
- 第二十六步：
出炉后，可放凉冰冷藏冰过真的更好吃!!!!!
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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