柠檬塔食谱
柠檬塔本身吃起来偏酸，所以如果不爱酸的朋友们，可以将柠檬汁的分量稍减一些，因为中间省略了一些搅拌器以及果汁机的步骤，所以做出来的内馅没有那么绵密，不过可以节省很多时间，如果要看正统的食谱，可以参考一开始贴的网址，如果不计较那么多的朋友，可以直接看这一篇食谱，柠檬塔主要成分有无盐奶油、低筋面粉、蛋，这次使用了铁塔牌的无盐奶油，真的是用一次就爱上，因为奶油的质地特别柔软香醇。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
甜塔皮的步骤1： 将无盐奶油切成小丁在室温中软化，我自己是稍微隔水加热，目的纯粹是节省时间，铁塔牌的无盐奶油真的满香醇美味的，奶油的气味浓郁，口感非常滑顺思华，完全不觉得腻口，在製作完成后的甜点，也比较不会出油。
- 第二步：
甜塔皮步骤2： 将软化好的奶油加入糖法以及盐，会看到带有点沙沙状绵密的奶油。
- 第三步：
甜塔皮步骤3： 加入过筛后的低筋面粉，搅拌至颗粒的状态，使用筛网的时候可以右手握筛网，往左手打XD
- 第四步：
甜塔皮步骤4： 将步骤3颗粒状的东西，加入蛋，可以先用刮匙混合均匀后，再将其揉成面糰，使面团光滑不黏手即可。
- 第五步：
甜塔皮步骤5： 将面团黏在烤模上，可以用小刀子去除多余的面团，在使用叉子将面团底插洞，同时间预热烤箱170度。 烤模的部分有分两种， 一种是抛弃式的，这种价钱很便宜，不过容易再捏面团的时候变形，我到妈妈烘焙教室看大约50个35元； 另一种就是可以持续使用的，一个价位落在25~40，当然可能也
- 第六步：
柠檬内馅步骤1： 将砂糖与柠檬皮混合，让砂糖带一点柠檬的香气。
- 第七步：
柠檬内馅步骤2： 加入柠檬汁和蛋，使用打蛋器使其搅拌均匀， 其实Emma的做法是这时候要加热到82度c，不过没有特别去买温度计，所以变成到最后放入烤箱一起加热。
- 第八步：
柠檬内馅步骤3： 放入软化好的奶油，继续搅拌均匀。
- 第九步：
柠檬内馅步骤4： 取出烤箱中烤约6、7分钟的塔皮， 将步骤3的内馅倒入后放置在烤箱中， 当内馅冒一点泡泡且皮带一点焦色的时候取出。
- 第十步：
大功告成，取出烤箱后的柠檬塔，可以在上面放一点装饰品，在室温放凉后脱模就完成啰！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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