泰式炒面 Pad Thai
Pad Thai可说是泰式料理中最有名的一道,其中最重要的就是Pad Thai酱,如果没有现成酱料也可以自製(参考以下)。不论是用越南面或泰国面製作Pad Thai,都必须是2~3mm的扁平面条最合适。另外食谱份量的pad thai需要至少直径30公分以上的平底锅才比较容易炒开,没有的话就需要分批炒。
CDE韩式fusion之肥牛海带汤
韩国人每到生日的时候就会喝海带汤。 海带含有丰富的碘和钙,能有效帮助子宫收缩及乳汁分泌。从前,韩国母亲生产过后,一个月内几乎都要喝海带汤补身,这样的传统延续至今。生日时喝海带汤,有着不忘记母亲辛苦怀胎生产的辛苦与恩惠等意义。 但韩国人考试前绝对不喝海带汤,认为海带太滑了,考试前喝海带汤的话,分数也会跟着滑。