越南生春卷
清爽无油的春卷搭配酸酸辣辣的沾酱，很适合炎热夏天的道地越式料理吃法。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
米线洗过用热开水煮10～15分，捞起冲冷水沥干备用。
- 第二步：
另烧一煱热水将鸡胸肉煮熟，待冷却再剥丝备用。
- 第三步：
虾子用牙籤挑掉泥肠，用煮鸡胸肉剩下的水将虾子烫熟。
- 第四步：
烫熟的虾子捞起冲冷去壳剖半切开备用。
- 第五步：
大陆妹洗净沥干
- 第六步：
小黄瓜切长条
- 第七步：
九层塔、薄荷叶洗净沥干
- 第八步：
韭菜洗净头尾切掉一些，留整根备用
- 第九步：
[沾酱]辣椒去子磨泥、蒜头磨泥（或切细碎)
- 第十步：
将[沾酱]材料拌匀依个人口味调整酸甜
- 第十一步：
包法：1.准备一盘冷开水，及另外一个空盘，取一片春卷皮，过水马上取出放到另一个空盘上。（过水后会变软)
- 第十二步：
2.在春卷皮上放三片虾子
- 第十三步：
3.依序放上 大陆妹、米线、小黄瓜、鸡胸肉、薄荷、九层塔
- 第十四步：
4.卷起一部份、再折起两边、再放一根韭菜、然后再全部卷起来就可以直接沾酱吃了。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
调沾酱时水和鱼露(很咸)慢慢加依个人囗味自行调整，包剩下的材料也可拌在一起淋上沾酱也很好吃。不敢生吃薄荷九层塔的可以换搭其他材料。春卷皮不可泡水太久，沾湿就要取出，过水后会一直变软。
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