芫爆肚丝

步骤

1. 第一步：
   1.葱洗净后一部分切段，一部分切丝;姜、蒜洗净切片;香菜洗净切段;辣椒洗净切丝；洋葱洗净切丝；
2. 第二步：
   2.用碱、香醋搓洗生猪肚，去掉白油、杂质;猪肚用清水洗净后放沸水中氽3
3. 第三步：
   分钟，捞出;
4. 第四步：
   3.另换净水，放入猪肚、葱段、料酒、姜片，用微火煮透后捞出切细丝;
5. 第五步：
   4.锅内放油烧热，放辣椒丝、洋葱丝、葱丝、蒜片爆香，加入肚丝翻炒，加入料酒、盐、姜汁、味精、香醋，最后放胡椒粉、香菜，淋少许香油翻炒均匀即可。
6. 第六步：
   注意
7. 第七步：
   白绿相间，鲜咸微辣。翻炒猪肚的时间不应过长，否则会影响猪肚的脆嫩。