麻婆豆腐
「麻婆豆腐」 被评为中国四川菜的十大经典名菜， 主要食材有豆腐、绞肉、辣椒、和花椒等... 其中，麻味是来自花椒，辣味则是来自辣椒， 这道菜突显出了川菜「麻辣」的特点。 欢迎加入我的Facebook 社团「妈咪爱料理」
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
准备材料，
- 第二步：
豆腐切小块，绞肉洗净沥干，蒜切末，
- 第三步：
滚一锅水，放入少许盐巴，将豆腐汆烫30秒， 这个步骤会帮助豆腐更入味，汆烫后沥干，
- 第四步：
热2大匙油，爆香花椒粒，再把花椒粒捞起， 这个步骤可以省略......
- 第五步：
放入猪绞肉和蒜末，
- 第六步：
炒到肉变色， 放入豆瓣酱和酱油拌匀， 喜欢辣一点的这时可以加一些辣椒，
- 第七步：
放入豆腐和水，水要盖过豆腐， 轻轻拌炒，太大力豆腐容易碎掉，
- 第八步：
中小火沸煮一下让豆腐入味， 凭感觉......大约5-7分钟吧！ 加入太白粉水勾芡，
- 第九步：
最后加入葱花、香油， 再加入适量的辣椒油、花椒粉搅拌均匀即可。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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