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宫保鸡丁

宫保鸡丁

家常版宫保鸡丁做法，简单易学，超级下饭！美食每天更新，帮丹姐点个小红心♥️吧！魔法美食星球小厨房🌏#厨艺新手这道绝对必学👍#咸香下饭 天气还是热到受不了……来份会开瓦斯就会煮的#宫保鸡丁，热炒店就在自己家里的厨房🤪 白饭又配了好几碗😅 喜欢吃辣的朋友们绝对不能错过这道经典的宫保鸡丁喔！ 宫保鸡丁是清朝光绪年间的四川总督丁宝桢所发明，丁宝桢后来被封为东宫少保（太子少保），所以被称为「丁宫保」，而这道菜亦被称为「宫保鸡丁」，后来演变成非常受欢迎的四川菜！
鸡肉
催泪蛋(辣椒炒蛋)

催泪蛋(辣椒炒蛋)

这道料理是台湾川菜餐厅自行研发的创意料理 因为大火快炒时产生的辣气，又呛又辣让厨师边炒都要边流泪了，所以取名为催泪蛋 网志:
麻辣
影音示范教学 蚂蚁上树（辣炒冬粉）川菜

影音示范教学 蚂蚁上树（辣炒冬粉）川菜

蚂蚁上树是中式川菜经典料理之一。用粉丝和肉末加辣豆瓣酱炒製而成。 有细小的肉末沾在粉丝上，看上去正如一行行蚂蚁在树上慢慢地往上爬。其实就是辣炒冬粉,非常的下饭好吃！ FB粉丝专页～
眷村菜

鱼香烘蛋 [爱琳加乡味]

鱼香烘蛋 [爱琳加乡味]
鱼香烘蛋 [爱琳加乡味]
鱼香烘蛋 [爱琳加乡味]
鱼香烘蛋 [爱琳加乡味]
爱琳加乡味这次作的是改良版川菜鱼香烘蛋, 传统版本没加蕃茄酱, 但因为我蛮喜欢带点茄汁感觉, 所以作了些更改, 吃起来香辣甜酸, 可试试看喔!
蛋
麻婆豆腐【美味小秘诀】

麻婆豆腐【美味小秘诀】

麻婆豆腐是相当受欢迎的家常下饭菜，只要简单掌握几个小秘诀，就能料理出这道经典川菜。包裹着鱼香酱且烧得入味的豆腐，微微麻辣的香气从舌尖传递至胃蕾，在冷飕飕的冬季里，搭配白饭大口扒进嘴里，呼噜噜三两下便碗底朝天。 欢迎来猫家玩耍：） 【2个女生+7隻猫的务农日记】粉专：/
绞肉
豆干快炒糯米椒

豆干快炒糯米椒

糯米椒不辣，辣的是吸饱酱汁的白豆干。 川菜馆的料理总是咸香下饭， 但对我们来说就是太油。 在家自己炒一盘香辣的糯米椒炒豆干， 能自己控制油量，清爽不油腻又能解嘴缠。
五辛素
麻辣水煮牛肉

麻辣水煮牛肉

水煮牛肉是川菜非常出名的水煮味型菜，做法不是用油炒熟，而是在辣味汤中煮熟的。水煮牛肉味道香浓，主要是用花椒和干辣椒来突出川菜麻和辣的独特风味。这个水煮牛肉的做法很简单，完全简易改良版，在家也能很容易做。煮好出来的颜色虽然红亮，好像很辣，但其实辣味属于中级辣，辣味不会在嘴里停留太久。
麻辣

美味老皮嫩肉

美味老皮嫩肉
美味老皮嫩肉
美味老皮嫩肉
美味老皮嫩肉
豆腐这样做，简单快捷，焦嫩随心，营养又美味--老皮嫩肉。这道老皮嫩肉既下饭，做法也不难。外老内嫩、蛋香浓厚、微辣且开胃，简单料理不用高深手法，轻轻松松就能做出一道经典川菜！
猪肉
四川风麻婆豆腐

四川风麻婆豆腐

麻婆豆腐，具有麻、辣、烫、香、酥、鲜、嫩等风味，也是一道飘香国际的四川名菜。起源来自于一间四川万福桥头开的陈家小店，其老闆娘取便宜的牛碎肉和手工豆腐，再加入成都名产辣豆瓣及花椒炒合之后，竟然就变成一道开胃又下饭的美味料理，又由于老闆娘脸上长有不少麻子，所以当时被称为陈麻婆，因而就此得名。 今天参考日本着名川菜连锁店「四川饭店」陈建一师傅的食谱试做了一下，感觉味道相当不错也非常下饭，分享给大家。
家常菜色
《饭扫光》 根本是饭不够!

《饭扫光》 根本是饭不够!

那天睡前聊天，问室友一起生活的这些个日子，他觉得最好吃的是哪道料理? 最想再吃一次的? 没想到他的回答竟是，只要是肉的都好吃啊! 后经我循循善诱，他才说:「卤肉、筊白笋炒肉丝，还有饭扫光最好吃!」 饭扫光 — 我觉得取这道菜名的人真是太有巧思了，只不过，根本不是饭扫光，是饭不够。
便当