美味老皮嫩肉
豆腐这样做，简单快捷，焦嫩随心，营养又美味--老皮嫩肉。这道老皮嫩肉既下饭，做法也不难。外老内嫩、蛋香浓厚、微辣且开胃，简单料理不用高深手法，轻轻松松就能做出一道经典川菜！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
食材如图。
- 第二步：
豆腐切块后，先以厨房纸巾吸干水份，煎的时候较不易油爆。
- 第三步：
接着以中火煎约3分钟。 (单面等待过程中，不要一直翻，能使豆腐完整不易破碎。)
- 第四步：
接着翻面煎至金黄后，盛盘备用。
- 第五步：
油锅放入辣椒及蒜末煸炒。
- 第六步：
接着放入酱油、乌醋、水、砂糖，拌匀后加入葱花关火。
- 第七步：
将调味酱淋上备用的豆腐，盛盘即可完成。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
❤️撒上一点香菜，可增添层次香气。
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