麻婆豆腐【美味小秘诀】
麻婆豆腐是相当受欢迎的家常下饭菜，只要简单掌握几个小秘诀，就能料理出这道经典川菜。包裹着鱼香酱且烧得入味的豆腐，微微麻辣的香气从舌尖传递至胃蕾，在冷飕飕的冬季里，搭配白饭大口扒进嘴里，呼噜噜三两下便碗底朝天。 欢迎来猫家玩耍：） 【2个女生+7隻猫的务农日记】粉专：/
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
首先炸花椒油：锅中倒入3大匙香油，加入1大匙花椒子小火炸出香气后，捞除花椒子。
- 第二步：
加入蒜末、姜末、豆瓣酱小火炒出香气。
- 第三步：
将步骤2推至锅边，倒入绞肉中小火煸至绞肉表面呈金黄微焦。
- 第四步：
加入酱油、糖一起翻炒后，加入高汤或清水100ml。
- 第五步：
倒入切成骰子状的豆腐丁，盖上锅盖小火炖煮10分钟。
- 第六步：
太白粉用少许冷水溶解，倒入步骤5，用锅铲轻轻翻炒一下，使太白粉水溶入汤汁中即可盛盘。
- 第七步：
撒上少许葱花即可享用。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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