卤水猪肚

爽口的凉菜,适合夏季食用。
xinshipu 1082 阅读

材料单

  1. 一份猪肚1个
  2. 一份卤水包1袋
  3. 一份姜1个
  4. 一份拍破
  5. 一份葱2条
  6. 一份挽结
  7. 一份花椒数粒
  8. 一份鲜汤或水1.2升
  • 准备:30分钟
  • 加工:20分钟
  • 额外:1 小时 10 分钟
  • 总时:2 小时
  • 份量:5
  • 产出:1(5 份)
  • 营养信息

步骤

  1. 第一步:
    1.新鲜猪肚用盐反复搓洗3-4遍直到内外的粘性物质被洗净,然后将猪肚焯水后,待用。
  2. 第二步:
    2.将汤锅内掺入鲜汤,放入卤水包、姜、葱、花椒后,用大火烧开,转用小火熬15分钟,即成卤汁汤料。
  3. 第三步:
    3.将猪肚放入到卤汁汤料中用中火煮约50-60分钟至猪肚软嫩后,浸泡约10分钟后让其入味后即可捞出,沥干水份,再切成薄片,晾凉后即可食用。

营养成分
每份参考值:157 卡路里;蛋白质 11.8g;碳水化合物 19.1g;脂肪3.3g;胆固醇 89.1mg;钠261.3mg。
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