爆浆起士猪排
用福乐自然零无加糖优酪事先醃渍的猪里肌片，裹上大人小孩都爱的起士片，除了肉质软嫩保水外又别具风味，因为使用拍薄的猪肉片，又有快速就能熟成的便利性。 搭配的蔬果沙拉，改用热量低的优酪来取代高油质的沙拉酱，福乐自然零无加糖优酪调入少许酱油，变成独具风味的优酪沙拉酱，配上豆苗及小番茄，低糖又低油的优酪主餐就完成啦！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
猪里肌肉片用刀背或是打肉槌拍大拍松(可以隔着厚塑胶袋)。用梅花肉片也可以，挑自己喜欢的即可。拍好就把醃料与肉片拌匀，冷藏静置20分钟，等猪肉把醃料吸收备用。肉片也不能选太薄的。以免破裂。
- 第二步：
- 第三步：
若肉侧边有筋膜，划上几刀，避免煎的时候缩起来。
- 第四步：
- 第五步：
将起士片放在肉片正中央(起士片我对折成双层使用，这样会爆出比较多浆，放半片也可以)。上方肉片在盖上去。
- 第六步：
- 第七步：
把边缘整理整齐，下方肉片向上方肉片略微包裹起来，减少起士在烹煮时候流出的机会。
- 第八步：
- 第九步：
锅中下一小匙油，把肉片下锅煎约一分半钟即可翻面，双面约三分钟就熟了，可以筷子刺刺看旁边的肉，可以轻松刺穿就是熟了，不放心就剪开来看看肉是否有全转白。每个人的炉子火力及肉片厚度不同，要测试一下并自行纪录，下次烹煮就能当作参考。 - 第十步：
- 第十一步：
无加糖优酪可以直接沾取使用，今天调入了酱油，可以挑自己喜爱的口味。调成酱油风味优酪沙拉酱，跟小番茄与豌豆苗蛮对味的。酱油风味优酪沙拉酱的灵感，是来自南部人喜欢在吃蕃茄切盘的时候，沾著姜汁白糖酱油吃。 - 第十二步：
- 第十三步：
只花不到五分钟就能煎好的爆浆猪排，心动了吗？快来试试吧！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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