油葱芋头烧肉
身为资深芋头控(或所有淀粉类根茎蔬菜控)，凡是有芋头的料理都让人无法抵抗，尤其是煮到软绵绵、入口即化的芋头，每次吃火锅必点，芋泥冰也爱，芋头甜汤、八宝芋泥，通通都是我的爱。 除了汤品甜点，用芋头来炖排骨，猪肉的油润鲜味沾满调味适当的芋泥，绵香爽滑，芋香逼人，若晚上煮了这锅，白饭都要多添一碗。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
猪肉与芋头切成方块(芋头炖过会化，可以切大块一点)
- 第二步：
一匙猪油下锅，开中火，将油葱酥、大蒜以及盐和白胡椒，炒出香气(盐与蒜头油葱一起爆香，咸香味道更融入)
- 第三步：
香气冒出来之后，下猪肉，将表面煎到变色
- 第四步：
接着下芋头，翻炒一下让芋头沾满蒜香
- 第五步：
试试味道，视情况加入更多的盐、白胡椒粉以及一小匙五香粉
- 第六步：
炒散之后，加入米酒、酱油与味霖以及盖过食材的冷水，煮滚
- 第七步：
汤滚之后盖上锅盖，转小火，闷煮二十分钟到半小时(依大小锅而定)
- 第八步：
开盖时刻，香气扑鼻~~
- 第九步：
要在刚刚那个程度吃也可以，要是像我一样喜欢吃糊成一团的芋泥，就再多煮十分钟并且偶尔搅拌让芋头化开；或者若不赶时间，放一个晚上入味，隔天再加热，也有差不多的效果
- 第十步：
撒上葱花，就可以盛饭开动。
- 第十一步：
这种软绵绵的芋头口感是我无法抗拒的心头好。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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