菜圆酱蹄
美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体味。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
步骤
- 第一步：
蹄膀整只飞水一次(因为只飞一次， 所以飞水时间要稍微久一点)， 再加水至蹄膀高度的2/3处， 加入料酒， 八角， 茴香， 花椒粉， 少许海鲜酱， 老抽， 鲜抽和白糖(有人喜欢用冰糖， 那最好， 不过我今天家里没有)， 姜块和葱段. 大火待水烧开后， 将火力调至6或7成， 焖3个小时， 然后调成大火将汤汁收干， 再将酱蹄取出放在盘子中间. 再烫几枚菜心围边即可.
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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