健康晚餐之海味丝瓜
从妈妈那儿学到保持丝瓜清新鲜绿颜色的法子，使我爱上了丝瓜。丝瓜真是好东西，怎么烧都好吃，取少许海味，配以洁白的菌菇，再不必多余的调味，色彩丰富也是营养均衡的表现，真是深得我那好色之心~
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
步骤
- 第一步：
准备： - 第二步：
1、基围虾剥出虾仁，尾巴的壳留着，显得完整好看。蹄筋洗净切丁。稍微拌些黄酒。 - 第三步：
2、丝瓜洗净去皮，均匀地抹上盐防止变色，约5分钟。白玉菇清水稍浸泡后洗净。 - 第四步：
3、用清水洗去丝瓜上的盐，将丝瓜切成滚刀块，再次抹上盐防止变色，约5分钟。（切好的丝瓜放在小筐里，将盐倒在手上，轻轻搓揉即可。） - 第五步：
- 第六步：
炒制： - 第七步：
1、锅微微烧热，倒入少许油，加热。 - 第八步：
2、将虾仁倒入锅中翻炒至变色，但不必炒透。取出备用。 - 第九步：
3、视锅中剩下的油量适量添加（我一般不加了），放入蹄筋翻炒均匀，约半分钟。 - 第十步：
4、倒入白玉菇翻炒均匀，约1分钟。 - 第十一步：
5、放入丝瓜翻炒至丝瓜微微变软。 - 第十二步：
6、加大半碗水，盖上盖子煮约2、3分钟。 - 第十三步：
7、加入虾仁迅速翻炒均匀。 - 第十四步：
8、用水淀粉勾芡即可出锅装盘。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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