佛跳墙

步骤

1. 第一步：
   1.葱、姜洗净切末；鱼翅、蹄筋、猪肚、猪脚加入葱、姜、料酒略腌后放入沸水中汆烫；
2. 第二步：
   2.干贝、红枣、莲子分别浸软；油菜入水氽烫；芋头切块后用油炸一下；
3. 第三步：
   3.将处理好的材料加葱、姜、酒、盐、糖、酱油一起放入锅内煮开后续煮五分钟，再焖2 小时即可。
4. 第四步：
   注意
5. 第五步：
   佛跳墙是福建名菜，材料丰富，味道甘醇鲜美，香气相当浓烈，菜名有“连僧人都忍不住要跳墙过来吃”的寓意，好吃程度可想而知。焖汤的时间如长一点，口感和汤味更佳。