顶级佛跳墙
围炉必备年菜，自己要吃当然食材不能省，有好食材才有好汤头，只利用蚝油做简单调味，就能带出鲜味喔！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
料理前
- 第二步：
排骨沾上面粉
- 第三步：
炸成金黄起锅备用
- 第四步：
川烫笋片
- 第五步：
川烫蹄筋
- 第六步：
川烫鹌鹑蛋
- 第七步：
川烫鱼皮
- 第八步：
依序摆食材～笋片垫底、杏鲍菇、白菜、芋头、排骨、鹌鹑蛋、蹄筋、鱼皮、鲍鱼、干贝、红枣、蒜头⋯因为炖煮的过程当中不会翻动，原则上比较贵的食材摆在最上面。
- 第九步：
加入鲍鱼汤汁和水加至九分满，再加入调味料提味，小火炖煮2小时入味再加入香菜就完成啰！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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