[套房不日常]酱油蟹(螃蟹酱)

不是套房日常的料理,想吃就做做看吧趁着是螃蟹的季节,试试看喽 · 有偷饭贼之称的腌製料理 --------------------------------------------------------------------- 不想外食但是没厨房的~[套房日常]，电锅跟小冰箱，卡式炉努力惜物实现不算浪费的独居女生我是莉莉猪LiliyPig💋

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材料单

5隻小红蟳
5隻海草虾(16)
2片桂皮
1隻蒜苗
6片甘草(台湾产的)
1颗洋葱
两截小指结长度中姜
1隻杏鲍菇
1整颗(5大瓣)大蒜
1朵鲜香菇
3匙喝汤用的美耐匙干燥海带芽
1小瓶烧酒
1大瓶酱油
适量蜂蜜

准备：30分钟
加工：20分钟
额外：1 小时 10 分钟
总时：2 小时
份量：5
产出：1（5 份）
营养信息

美食图片

步骤

第一步：
因为小冰箱空间有限,冷冻库好小😂 所以直接用冰块让螃蟹们泡澡让他们不要太活跃然后去洗净其他食材备用
第二步：
取一个腌製用的保鲜盒 (这次我用的是5L的,整整占掉小冰箱一层) 材料洗凈后分成敖汤头的跟腌製用的两部份(如图) 熬汤的部分为了方便取出汤汁所以没怎么切分,香料也用滤袋包起来了 (因为忘记买昆布,所以直接用海带芽) 腌製用的就稍微切了一下 (辣椒应该有消毒作用,不敢不放,但是我超怕辣所以不切)
第三步：
取熬汤用的材料下锅煮熟 (洋葱/姜/蒜瓣/蒜苗/桂皮/甘草/菇们/海带芽) 喜欢汤煮出来是清的所以小材料都用滤袋装着汤头在煮的时候我就跑去帮螃蟹洗澡了
第四步：
我买的是活的红蟳因为参考了别人的食谱,选用的是海草虾(急冻的) 帮螃蟹们洗澡的时候,虾子就先用烧酒腌着(每隻虾子都有沾到的量就够了) (原本想把虾囊/肠泥除掉,结果也把虾膏喷光,只试了一隻就直接放弃) 洗干净后让他们全部在腌製盒里候着并且淋上烧酒(我大概用200ml左右而已)
第五步：
(熬汤料要熟噢)汤滚后关火倒入酱油比例是汤1酱油2 放凉备用 ∆大部分食谱都有糖浆跟味霖,我不太熟悉这两位,所以也不想使用,我在汤汁稍凉了以后倒入一些蜂蜜
第六步：
汤汁放凉后倒入保鲜盒里放冷藏腌製 24小时后取出腌製酱汁煮滚!!!放凉!!!再倒回去保鲜盒里继续腌製 48小时后即可食用