拉比尼亚厨房~客家黄豆酱
客家黄豆酱（又称荫酱） 似乎是客家人厨房必备的调味料之一，像炒野莲少了此物嚐起来多了涩味；还有姜丝炒大肠这道客家名菜，很多店家也喜欢加一些调味。 自从塑化剂和毒淀粉风波以来，对于外头一些加工品心里头老是存疑，不知到底该买不该买？能吃还是不能吃？很疑惑！养成只要内容物中有我念不出的成份就放回架上不买了。 我决定要自己再学回上一代人的好手艺，不耻下问，听起来好像很简单，就尝试做了！
甘草
麻油鸡/加了带壳龙眼干更好喝
夏天吃麻油鸡，以热制热，听说有除湿的功效，但身体若是发炎的状态（例如感冒、发烧、扁桃腺发炎......等），是不适合吃麻油的。 我很常用带壳龙眼干煮麻油鸡，或者有时我会加个3-4片甘草片。 龙眼壳有清热祛风的功效，甘草片有泻火解毒的功效，不管功效如何，味道都是不错的！
