腌制【酱冬瓜】
这道菜看一眼就觉得它热情好客，她总是把浓郁的烈性的香味弥漫在周围的空气中，让人未见其面，先闻其香。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
冬瓜切大环状，削皮后日晒一天
- 第二步：
将米粕一起日晒
- 第三步：
晚上将晒过的冬瓜切大块，先取350克盐巴拌匀后放人袋子里面，将袋口绑紧
- 第四步：
压上重物
- 第五步：
隔天早上倒掉袋子里的盐水再日晒一天
- 第六步：
将 米粕、糖和剩余600g盐巴拌匀； 冬瓜放进罐子前，逐块先以米酒洗过
- 第七步：
罐子底先放一点混料，再放冬瓜；然后一层混料一层冬瓜，完成后加入米酒至罐子里的1/3处，最顶层放几片甘草和辣椒
- 第八步：
封盖后註记製造日期
- 第九步：
先日晒三天，约10天后继续倒入米酒盖过腌物
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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