茶香胡乱炖

步骤

1. 第一步：
   1）将猪蹄剁开洗净。排骨和鸡翅洗净。大葱洗净后切段。姜洗净后切片。
2. 第二步：
   2）将花椒，八角，甘草，草果和香叶装进一个调料盒。再将普洱茶装进另一个调料盒。（如没有调料盒，可用纱布袋替代）
3. 第三步：
   3）将胡萝卜和山药去皮洗净后切块。
4. 第四步：
   4）锅中倒入清水，加热沸腾后，放入猪蹄，排骨和鸡翅焯烫至变色后，继续煮1分钟捞出。用清水冲去食材表面的浮沫。
5. 第五步：
   5）将冲净的猪蹄和排骨倒入锅中（不放鸡翅），倒入清水没过食材表面，盖上盖子，大火加热沸腾后，如还有浮沫，用勺子撇去。
6. 第六步：
   6）放入葱段，姜片，2个调料盒和辣椒，盖上盖炖煮40分钟后，放入鸡翅再炖20分钟，最后倒入胡萝卜和山药块，调入蚝油和盐搅拌均匀，再炖煮10分钟即可。
7. 第七步：
   超级�嗦
8. 第八步：
   **这个菜是我家附近一个餐厅的招牌菜，吃了一次觉得不错，再去时问老板要来方子，稍加修改，味道不错。
9. 第九步：
   **给山药去皮时，一定要戴手套，以免山药渗透出的黏液，导致皮肤瘙痒。
10. 第十步：
    **切山药时，要随切随放入清水中，避免与空气接触造成氧化变黑。
11. 第十一步：
    **炖这个菜，要先放猪蹄和排骨，最后放鸡翅。鸡翅易熟，否则一起放，鸡翅很快就碎烂了。
12. 第十二步：
    **放入普洱茶可以给肉类去油腻，还能有淡淡的茶香，此外，还可以给汤汁上色，不用使酱油啦。
13. 第十三步：
    **除了胡萝卜和山药，您还可以根据自己的喜好，换成土豆，芋头，南瓜等蔬菜，但要掌握好蔬菜的加热时间哈。
14. 第十四步：
    ｛分解ing......｝
15. 第十五步：
    将猪蹄剁开洗净。排骨和鸡翅洗净。大葱洗净后切段。姜洗净后切片。
16. 第十六步：
    将花椒，八角，甘草和草果装进一个调料盒。再将普洱茶装进另一个调料盒。（如没有调料盒，可用纱布袋替代）
17. 第十七步：
    将胡萝卜和山药去皮洗净后切块。
18. 第十八步：
    锅中倒入清水，加热沸腾后，放入猪蹄，排骨和鸡翅焯烫至变色后，继续煮1分钟捞出。用清水冲去食材表面的浮沫。
19. 第十九步：
    将冲净的猪蹄和排骨倒入锅中（不放鸡翅），倒入清水没过食材表面，盖上盖子，大火加热沸腾后，如还有浮沫，用勺子撇去。
20. 第二十步：
    放入葱段，姜片，2个调料盒和辣椒，盖上盖炖煮40分钟后，放入鸡翅再炖20分钟，最后倒入胡萝卜和山药块，调入蚝油和盐搅拌均匀，再炖煮10分钟即可。