葱油饼（丰盟面粉粉心粉2.2lb包装）
此次面粉使用：丰盟面粉精致粉心粉。（各种面粉在不同温湿环境，其表现不一，请自行调整配方水量、面团温度控制...）
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
面粉过筛，冲入沸水拌匀。 用冷水调节软硬度，揉至光滑。 醒10-30分钟，此时准备葱花。
- 第二步：
取烫面糰 200g，整型，醒面。
- 第三步：
面醒好，桿开，均匀抹上ㄧ层油（也可以使用油酥：油+面粉）、均匀洒盐、葱花（可以依各人嗜辣程度，调好胡椒粉葱花）。
- 第四步：
卷起，双手握着面的两端，反方向扭转，不用拉长只要扭转。
- 第五步：
ㄧ圈圈迭起来，醒10-30分钟。
- 第六步：
桿平，不要桿太用力，稍微有厚度，油饼才会有层次感。
- 第七步：
桿好后移到锅子里，中小火。（锅子要预热） ㄧ次多做，可以桿开，放到冷冻库，等下次要吃再去烹煮。
- 第八步：
有层次才好吃。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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