酥脆猫耳朵
瞬间有回到童年的感觉！很简单的一道小零食。（说简单也不简单，我调了三次配方才成功）
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
先煮糖水～材料放锅裏用小火加热，边煮边拌将糖跟盐煮融化即可，放凉备用。
- 第二步：
分别将白黑面团的材料放钢盆，先用筷子大致混匀，再压揉成团。
- 第三步：
用压面机压成面皮。（没压面机就用桿面棍桿成面皮，厚度随意）
- 第四步：
白面皮垫底，表面刷水，放上黑面皮，桿面棍再桿平桿紧，刷上少许水。
- 第五步：
卷起来后，用手再滚一滚，滚成粗细差不多。
- 第六步：
切一半。
- 第七步：
用保鲜膜包好，放冰箱冷冻1个小时。
- 第八步：
切片，大约0.2cm一片，切好要分开排放，避免互相沾黏。（越薄越好）
- 第九步：
热油，筷子插在油里，筷子有冒泡即可开始炸饼干。（油温不要太高容易一下锅就焦了）
- 第十步：
炸的中途要用筷子翻面，炸到颜色变黄即可起锅沥油。（油炸的饼干片会拱起来）
- 第十一步：
我发现用炸的也是有不会拱起来的，好像跟厚薄度有关係，越薄越拱喔。
- 第十二步：
也可以用烤的，用150～160度烤15～20分钟左右，只是用烤的就不会有凹凸效果。（说真的，炸的比较好吃）
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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