培根蘑菇法式咸派

步骤

1. 第一步：
   先制作塔皮。
2. 第二步：
   将所有「塔皮」材料放入搅拌盆，用搅拌刮刀(或饭匙)将材料混合，最后再用捏成团。 ※懒人法是直接把松饼粉、油、水依序放入1斤塑胶袋内制作。
3. 第三步：
   充分混合成团后，放入冰箱约30分钟。
4. 第四步：
   备内馅料。 培根爆香、煎洋菇、玉米笋... 先把生的食材煮到半熟后备用。
5. 第五步：
   取出冷藏后的派皮。 上下铺保鲜膜，用桿面棍擀成可以覆盖模具的大小。擀好后撕掉上层保鲜膜，将模具倒扣在派皮上，另一手托起底层的保鲜膜，两手固定好后，将派皮翻扣入模。
6. 第六步：
   把边上多余的面团刮下来(可以拿来补太薄或破掉的地方)，用叉子在底部刺几个洞，防止烤了以后膨胀.。
7. 第七步：
   烤箱预热至180度，放进去烤15分钟。
8. 第八步：
   派皮取出后，均匀涂上蛋液后再送进去180分钟烤3分钟。(可省略此步骤) 涂了蛋液后口感会更酥脆！ 这样可以避免内馅产生的湿气，塔比较不容易湿软。
9. 第九步：
   将内馅均匀铺入派皮中，再淋上蛋奶酱，最后铺上乳酪丝。
10. 第十步：
    烤箱设定180度烤20~25分钟即可出炉。