韭菜海鲜韩式煎饼
食是一种幸福，品味是一种情趣。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
把面糊的干料与鸡蛋打入大碗里
- 第二步：
所谓很冰很冰的冰水是要像这样，还有两颗冰块这么冰 (越冰的面糊，煎出来的饼越酥脆)
- 第三步：
连同冰块一起倒入面粉里，搅拌均匀，冰块就这样给它摆着没关係，然后整盆放入冰箱冰半个小时，要用之前再从冰箱取出，重新搅拌一次
- 第四步：
海鲜切小块，洋葱与胡萝卜切细丝，韭菜切小段。把所有备料倒入面糊中，确认每个食材都有沾到薄薄的面糊 这个食材与面糊的比例大概是2:1，看起来几乎都是食材，但面糊的量已足够让煎饼成形
- 第五步：
拿一个平底不沾锅，倒入两大匙的油，大火热油到稍微冒烟之后，转中火，舀入一大匙面糊入锅，然后赶紧用锅铲压平
- 第六步：
约莫五分钟之后，翻面 会甩锅翻面当然最好，不会的话也没关係，拿个大盘子，将煎饼移到盘子上，然后倒着盖上来，也可以轻鬆翻面
- 第七步：
煎饼不要翻来翻去，最多两面各翻一次就好了(除非你想吃煎饼碎片) 煎倒像这样略深的金黄色，即可起锅
- 第八步：
这个份量可以煎出约八吋的饼两片
- 第九步：
用刀切成小块 (我真的有直线障碍，永远切不出平均的大小莫名其妙)
- 第十步：
在煎饼之前就先把酱汁调好，比较入味
- 第十一步：
外酥内软，充满韭菜香气的韩式煎饼，偶尔能咬到QQ的章鱼，酥酥软软的口感，真好吃。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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