虎虎⽣风叉烧包 feat.港式腊味饭
这次来挑战从头开始做叉烧包 原本以为做起来会很难 没想到其实没有想像中的难 做出来也是满可爱的～❤️ 不论是从内馅、外⽪到最后的蒸煮 只要⼀机就可以完成！！ ⼀键就可以⾃动拌炒完成 面团也可以⾃动搅拌出筋 真的是省下很多时间跟⼒气！ 最后要蒸煮还可以⼀次煮三样！ 在底部我煮了⼀个腊味饭 ⽤蒸气来⼀边煮熟包⼦跟蒸蛋 时间到就可以⼀起上桌！ 食谱创作 by 料理达人『土曜日厨房』
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
叉烧内馅做法 1.将油、现成叉烧⾁切丁放入主锅，设定 时间5分｜速度1｜温度110°C 拌炒。
- 第二步：
叉烧肉炒出香味后，加入调味料，太⽩粉⽔、⽟米粉勾芡，收汁成固态，取出备用。
- 第三步：
清洗完主锅，装上一字刀头，将面团材料放入主锅中，色粉一旁备用，设定 时间15分｜速度2 搅拌表面光滑。
- 第四步：
将面团取出分割至适当大小，用色粉调色。
- 第五步：
取⼀部分黄色面团揉捏均匀，包入叉烧内馅揉成球状。
- 第六步：
装饰外观呈老虎外型，放在烘焙纸上。 黄色：头部、耳朵 黑色：眼睛、鬍鬚、虎纹 白色：嘴巴 红色：鼻子
- 第七步：
主锅放上蒸盘设定 时间1小时｜温度40°C 发酵后取出备用。
- 第八步：
主锅装水适量，白米洗净后，放入网篮，铺上腊肉，放入主锅内，架上蒸锅盖上玻璃盖，设定时间 40分｜温度120°C 蒸煮。
- 第九步：
鸡蛋、酱油、糖、盐 混合加水（ 蛋比⽔ 1:1.5），放入碗中。
- 第十步：
最后15分钟依序把蒸蛋放入蒸锅中，再把装叉烧包的蒸盘放上，盖上锅盖，完成即可出锅享用。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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