简易版麻辣香锅

步骤

1. 第一步：
   锅中热油，先用中小火把花椒粒爆香，要小心火不要太大，会焦苦，等到闻到香味时再爆一会儿，把花椒粒捞出(如果不怕吃到花椒粒，可以留一点不捞出)
   
2. 第二步：
   用锅中的油，爆香蒜末、姜未、葱白，等香味出来，再下辣椒粉、辣豆瓣酱、甜面酱、五香粉，八角继续翻炒，把香味炒出来，然后加酱油，味精，100cc的水让它煮一会儿。让味道融合，汁稍收干就可以盛出来了。
   
3. 第三步：
   除了肉、洋葱外，其它食材都先烫过，注意不要烫太久，要保留一点口感。
4. 第四步：
   先爆一下洋葱，再下肉片炒一下，然后所有其它蔬菜和香锅麻辣酱一起下来翻炒，翻炒均匀即可起锅。最后撒上白芝麻和葱花即可。