马铃薯鸡蛋起司煎饼
周六的早午餐，今天家人加班去了，打开冰箱剩下两个马铃薯，还有鸡蛋及双色披萨奶酪丝，于是三两下帮自己快速做了马铃薯煎饼，一人独享充满奶酪香气的松软煎饼，吃完大满足! 没加面粉，纯用奶酪丝来结合马铃薯丝，虽然不算是无糖料理，但也算是减糖料理。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
马铃薯洗净削皮。
- 第二步：
马铃薯切薄片再切丝泡水。可以用刨丝器来刨但我喜欢用切的。 切的愈细愈容易熟，煎饼也比较容易成形。
- 第三步：
切好的马铃薯丝可以泡水洗掉淀粉，也避免氧化变黑。
- 第四步：
热锅后下两大匙油，放入马铃薯拌炒到软。
- 第五步：
也可以加入半1/3杯水，上盖闷蒸马铃薯丝，节省翻炒的力气。加盖后约两分钟可以开盖看看是否已经软熟。
- 第六步：
马铃薯约八九分熟即可打入鸡蛋拌炒， 鸡蛋不必事先打散，直接打进马铃薯里面一起拌炒即可。
- 第七步：
加入披萨乳酪丝，可加盖闷约半分钟就会开始软化。 软化后与马铃薯丝拌匀，塑型成厚饼状。
- 第八步：
洒上粗粒黑胡椒粉与极少量的盐(或不加盐，我没加，因为乳酪有咸度，个人觉得已经够咸了)。
- 第九步：
可以洒上少许洋香菜末或葱花装饰，上桌啰！好吃【鬆软起司马铃薯煎饼】。 #可以加多点油把一面煎到恰恰，不过今天没这么做，只是煎到成型便起锅。 ～欢迎来我的Facebook粉丝专页坐坐喔！ >
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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