法式芒果千层
高颜值法式千层，切面也太好看了吧~怪不得会是爆款订单，看一眼就想拥有！想学同款吗？夏天就是要吃芒果！从 转和制作所 那获得了一些小农的无农药芒果后，就决定来做一款充满芒果的千层甜点。红色芒果大概是9分熟的程度，这个时候的芒果正好吃，微微的酸度与多汁的甜，做成甜点，不会太甜腻，夏天吃超清爽～
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将奶油微波融化成液体状（隔水加热也可以）
- 第二步：
低筋面粉、玉米粉、砂糖、100g牛奶先搅拌均匀
- 第三步：
再加入融化的奶油搅拌均匀（奶油碗先不要洗，待会煎皮可以用）
- 第四步：
加入140g牛奶、鸡蛋
- 第五步：
充分搅拌后，过筛2次，将蛋液杂质过滤掉~ 面糊完成后，静置30分钟，再开始煎～
- 第六步：
平底锅涂抹奶油，中火开始热锅
- 第七步：
倒入一汤匙的面糊后，快速左右摇晃锅子，让面糊分布均匀，锅面都有面糊后，多的面糊就倒出来，以免面皮太厚
- 第八步：
面皮煎到边边上色微焦后，就可以用刮刀轻刮一圈，倒扣面皮于盘子上
- 第九步：
重复煎完所有饼皮～ ＊面皮只要煎一面就好，其中一面只要不会晃动，就可以起锅 ＊如果倒扣时，面皮没有掉下来，可以再加热5-10秒
- 第十步：
1.芒果洗净擦干后，切成薄片备用，也可以再切一些丁状，作为表面装饰 2.鲜奶油打至全发弯钩状
- 第十一步：
先将千层皮裁切至同等大小的圆，可以用压模方式，或者拿盘子盖上后，用水果刀裁切。留一片面皮不要裁切，最后完成时，盖上去用。（如果喜欢自然风，也可以不切ＸＤ）
- 第十二步：
千层皮铺好后，开始一层一层迭起来
- 第十三步：
3层鲜奶油夹1层芒果的顺序，重复迭起～
- 第十四步：
最后盖上面皮
- 第十五步：
千层完成了，可以先冰起来，等到要吃的时候，再放上水果装饰就可以了！ ＊鲜奶油涂抹时，可针对不平整的地方多放一点奶油，再抹平覆盖下一层 ＊覆盖面皮时，可以先对摺，在迭放，这样千层外观会比较好看 ＊完成后，建议赶快食用完毕，不然水果容易出水唷～
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
芒果千层做好后，记得要先冰起来，让鲜奶油硬一点后，在切，外型会比较美观～如果不想裁切饼皮的话，建议可以选择小一点的平底锅（15-20cm），这样煎完就可以直接使用啰～芒果千层蛋糕，是一款满简单的甜点，不需要烤箱，只要用平底锅，就能在家中轻松制作出法式甜点的高级甜点～尤其是台湾当季的芒果搭配法式鲜奶油的口感，吃起来很有层次感，最适合夏天冰冰凉凉的，来上一片了～
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