花生炼奶南瓜面疙瘩

这个自制南瓜全麦面疙瘩，做稀一点可以当做汤来喝，做稠一点就可以拿来做早餐，浓浓的南瓜香味和麦香，我家孩子是连汤都喝完的，做法也超级简单。其实做法和材料非常简单。面疙瘩是用满满的南瓜泥做成的，营养满分。最后拌入的花生炼奶酱更是画龙点睛，将南瓜面疙瘩的层次完全提升到另一个境界。摆盘的时候撒上一些碎核桃，再摆上两片薄荷叶，绝对没人想到是面疙瘩做成的甜点，非常吸睛。每一个南瓜面疙瘩都充分裹覆了花生炼奶酱，一口咬下，滋味全在嘴里散开，令人忍不住再三咀嚼。

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材料单

300克南瓜（去皮）
300克中筋面粉
170g雀巢鹰牌炼奶支装
2大匙花生酱
0.5克盐
2大匙蜂蜜
适量食用油

准备：30分钟
加工：20分钟
额外：1 小时 10 分钟
总时：2 小时
份量：5
产出：1（5 份）
营养信息

美食图片

步骤

第一步：
南瓜削皮去籽之后，切小块。电锅外锅放量米杯一杯的水量，将南瓜放入电锅蒸熟。
第二步：
蒸熟的南瓜会有一些水留在碗里，记得倒掉。将蒸熟的南瓜压成泥状后，加入雀巢鹰牌炼奶2大匙、盐巴0.5克、中筋面粉300克，用长汤匙慢慢拌匀。面粉多分几次慢慢加入，才不会一次加入太多不好拌匀。最后把面粉全部加完时，要用手再稍微辅助翻拌一下会比较均匀。完成后将面团留在碗中，室温静置20到30分钟。
第三步：
面团静置完后，将手稍微抹上一点食用油，取出碗中的面团，稍微滚成团后，用刮板一次切割一小部分，每小部分再分成几小块搓揉成圆球状，搓圆的时候手可以沾一点食用油避免黏手（沾油和快速滚圆都能避免黏手，只要大概滚成球形就可以了，外表有皱摺没有关係）。
第四步：
煮一锅水，加热至沸腾后，将球形面疙瘩一个一个投入锅中（尽量不要重迭），之后转小火慢煮，煮的时候一开始要用勺子稍稍从底下翻动一下，避免黏在锅底，过一阵子之后就比较不会沾黏了。面疙瘩的量稍多，可以分两次煮，避免沾黏不好分开。面疙瘩浮起至水面后，再煮个2到3分钟就可以了。
第五步：
煮面疙瘩的时间，可以先将花生炼奶酱的材料在碗中稍混合。
第六步：
面疙瘩煮好之后，用网勺捞起投入冰块水中冰镇10分钟左右，然后捞出并放进干净的锅中，先淋上2大匙蜂蜜拌匀。
第七步：
煮面疙瘩的热水先不要倒掉，将装有花生炼奶酱材料的碗放入热水中（放入后热水不能超过碗，要注意），利用热水的温度，用汤匙将碗中的材料快速搅拌，使之混合更均匀。
第八步：
将混匀的花生炼奶酱倒入面疙瘩中，用汤匙拌匀。
第九步：
盛装，撒上一些碎核桃，放上两片薄荷叶就摆盘完成了。Q弹的面疙瘩，配上甜蜜蜜的花生炼奶酱，很迷人的风味，连我家小孩也喜欢。