古早味炸芋饼
儿时的回忆，酥脆外皮和饼干，加上香滑的芋泥内馅，热热的吃～觉得冬天都暖起来了！ 也欢迎到女汉子的脸书专页逛逛喔～ /
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
去皮芋头切块蒸30分钟到鬆软。
- 第二步：
趁热压鬆后，加入糖及无盐奶油拌匀，可以手带手套揉匀。
- 第三步：
芋泥遇糖和无盐奶油后会更滑顺，揉匀后是可以揉成糰的状态。请记得试吃并调整糖份喔，女汉子不喜甜，所以此糖量为微甜。註：因为用棕榈糖所以此芋泥颜色偏深。
- 第四步：
略带咸度的丽滋饼干与芋泥真的很搭喔～小心的取出饼干，以维持其完整性。100gㄧ条，约有32片。所以可做成16个芋泥饼。
- 第五步：
将芋泥分成16等份，每份约35-36g；揉圆后夹入饼干中，并将芋泥整型成与饼干ㄧ样大小。
- 第六步：
粉浆调匀成可沾黏在搅拌棒的浓稠度。
- 第七步：
中火起油锅，到160-170度左右的温度。
- 第八步：
将芋泥饼沾上一层粉浆。
- 第九步：
下油锅用中火炸定型，
- 第十步：
翻面炸到两面金黄酥脆即可起锅沥油。
- 第十一步：
用吸油纸略吸一下油即可趁热食用喔～（其实维持170度的油温炸并不会太油）
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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